Sportler Energiebombe

Bananenbrot – Fettarme Energiebombe!


Ich habe ein Rezept kennen gelernt, als ich mich aus gesundheitlichen Gründen, nur VEGAN ernährt habe und ich liiiebte es! Warum es nun fast zwei Jahre in Vergessenheit geraten ist, weiß ich gar nicht. Da mein Mann aber jetzt mehr und mehr nach Energie schreit, da er nun auch Workouts macht, die seine Muskeln aufbauen, ist es mir wieder in den Sinn gekommen.

Folgende Zutaten verwende ich für das Grundrezept:

  • 4 Bananen
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse fettarme Milch (alternativ Mandel- oder Hafermilch)
  • 2 EL Honig (alternativ Agavendicksirup)
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Dinkelmehl glatt
  • 1 Pck. Backpulver (alternativ Weinsteinbackpupver)
  • 3 EL Öl

ZUBEREITUNG:

Bananen zerdrücken, mit Eiern, Honig, Milch, Salz und Öl vermischen. Mehl mit Backpulver vermischen und alles zu einem Teig verrühren.

Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Backofen auf 180 Grad Umluft erhitzen und 45 Min. backen.


Isst man kalt oder warm, mit Marmelade, Fruchtaufstrichen, Butter, wir am liebsten ohne allem…

Als Frühstück oder zwischendurch..

Das Rezept kann man auch mit gerocknetem Obst oder Nüssen (aufpassen auf die Fettmenge – ev das Öl weg lassen) abgewandelt werden. Es schmeckt immer lecker und ist sooo Gesund!

Ich habe versucht nach meiner Kalorientabelle den Energiewert auszurechnen, und bin bei 100g auf 179,5 Kcal gekommen. Zum Vergleich, ein Marmorkuchen hat auf 100g 388 Kcal..

Alles Liebe und lasst es euch schmecken!

NiNa

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